双轨“走路”，坚持高性价比，老乡鸡稳健迈向万店目标

时光淡淡

　　中国餐饮行业连锁化发展增速。《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，2024年，中国餐饮市场规模突破5.5万亿元，连锁化率继续提升，从2021年的19%进一步提升至23%。中式快餐连锁品牌老乡鸡也在连锁化方面快速发展。招股书显示，截至2024年9月30日，老乡鸡在全国53个城市拥有1404家门店，较2023年底净增加205家门店，稳步迈向万店目标。

　　在连锁化发展、稳步迈向万店目标的过程中，老乡鸡推行“直营+加盟”双轨并行的发展战略。品牌深知，要实现品牌的全国化乃至全球化布局，加盟模式是不可或缺的强大动力。为了加强加盟商的管理，也为加盟商提供助力，老乡鸡精心构建了一套完善且严格的加盟体系，从加盟商的资质筛选到门店的选址评估，从装修风格的统一规范到运营管理的全方位培训，每一个环节都力求做到尽善尽美。对于加盟商的资质审核，不仅考察其资金实力，更着重评估其经营理念与品牌价值观的契合度，确保每一家加盟店都能精准传递老乡鸡的品牌内涵。

　　坚持质优价惠则是老乡鸡发展的基因。老乡鸡定位为中国人的“家庭厨房”，致力于为大众提供便捷、美味且价格亲民的餐饮服务。在菜品价格方面，老乡鸡精准洞察市场需求与消费者心理，将多数菜品价格定在10元至20元区间，整体客单价稳定在20元—25元。在团购平台上，老乡鸡推出的神抢手三件套甚至仅需11.9元，四件套也不过24.9元，这样的价格定位在同类快餐品牌中优势显著。

　　以学生和上班族为代表的价格敏感型消费者，在忙碌的学习和工作之余，更倾向于选择价格实惠、出餐迅速的快餐。老乡鸡的亲民定价精准命中这部分人群的消费痛点，让他们在预算内享受到相对丰盛的餐食，从而吸引大量客源，为门店带来稳定的客流量。高性价比的菜品吸引了大量消费者，也为品牌带来可观的经济效益。

　　老乡鸡高性价比的菜品以其强大的全产业链布局为基础。从源头的土鸡养殖开始，老乡鸡构建了完善的全产业链体系。通过自有养殖场保障鸡肉品质与供应稳定性，在中央厨房环节引入先进设备与智能质检追溯系统，实现食材标准化、精细化加工。并且，借助数字化手段重构供应链，优化配送路线，减少损耗，这些举措都为其维持亲民价格提供了坚实基础。

　　随着直营+加盟双轨“走路”战略的持续推进和高性价比菜品策略的深入实施，老乡鸡在全国范围内的市场版图不断扩大。在未来，老乡鸡将继续深化品牌全国化、连锁化发展策略，并不断丰富菜品品类，提升菜品品质，持续为消费者提供高性价比的美食体验。随着其在港交所上市进程的推进，老乡鸡有望借助资本市场的力量，进一步完善供应链体系，扩大市场份额，在中式快餐领域续写辉煌篇章。